Zvýšení požární prevence

Všude, kde jsou vyráběny, zpracovávány nebo připravovány potraviny a pokrmy se jako následek objevuje organické znečištění vzduchu, které často vede ke zdraví ohrožující mikrobiální zátěži a nepříjemnému zápachu.

Evropská norma EN16282 se zabývá problematikou ventilačních stropů a digestoří v komerčních kuchyních. Je v ní, mimo jiné, obsažena i povinnost vybavení všech nově vznikajících komerčních kuchyní zařízením na čištění vzduchu.

Účinné řešení nabízí CKA (Clean Kitchen Air) systém.

Odpadní vzduch z vaření je čištěn ihned po filtračním oddělení tuků přímo nad varným zařízením v podtlakové komoře našich digestoří před vstupem do odsávacího potrubí.

Během procesu UV-C/ozónového čištění vzduchu proudí vzduch přes UV záření, které produkují speciální trubice (fotozonové lampy). Jejich záření mění přírodní kyslík (O2) na reaktivní ozón (O3) a rozkládá řetězce molekul mastných kyselin. Ozón pak reaguje s těmito degradovanými molekulami a aromatickými aerosoly v odpadním vzduchu. Ty jsou dále biologicky rozloženy a jsou odneseny proudem odpadního vzduchu a obsah tuku v odpadním vzduchu a zápach vypouštěný do přírody je znatelně snížen.

Průběh instalace UV-C ozónové technologie do digestoří Inductair:

1. Moduly (rámy) se speciálními UV lampami se montují pomocí víceúčelového upínacího zařízení do podtlakové komory digestoře za lapače tuku.
   Velikost a počet modulů je zvolen podle množství odpadního vzduchu, protékajícího digestoří.
2. Lapače musí být opatřeny koncovým spínačem který přeruší provoz lamp při vyjmutí lapače tak, aby nemohlo dojít k ozáření pracovníků provozu.
3. Na digestoři, příp. v dosahu je umístěn kontrolní box se vstupní svorkovnicí, ke kterému jsou moduly připojeny.
4. Na digestoři, příp. na jiném vhodném místě v dosahu obsluhy je umístěn ovládací panel rovněž připojený ke kontrolnímu boxu.
5. Do potrubí za digestoří je instalován podtlakový spínač, který vypne zařízení pokud není odsávací systém vzduchotechniky v provozu. To je nutné aby ozón, produkovaný lampami nemohl kontaminovat prostor kuchyně.
6. Zprovoznění zařízení se provede po montáži digestoří a zprovoznění VZT systému u zákazníka.

Podmínky instalace UV-C ozónové technologie:

1. Výška akumulačního prostoru digestoří INDUCTair bude min. 550 mm z důvodu dostatečného prostoru pro instalaci modulů do podtlakové komory
2. Je nutno zabezpečit samostatně jištěný přívod el. energie ke vstupní svorkovnici kontrolního boxu 16A/C/1f, příp. 16A/C/3f podle potřebného příkonu zařízení
3. Potrubí za digestoří musí mít dostatečnou délku aby po dobu min. 3,0 sec mohla proběhnout neutralizace aromatických aerosolů působením ozónu
4. Teplota v prostoru umístění UV-lamp nesmí překročit 60°C
5. Lampy umístěné v modulech je nutné pravidelně čistit
6. Při dodržení těchto podmínek je životnost – doba provozu fotozónních zářičů: 10.000 h

Velikosti modulů CKA IB - Clean Kitchen Air pro digestoře:

• CKA 200S IB (4 x 39 W), pro 1.500 m3/h: Modul (Š x V x H) 942 x 304 x 70 mm
• CKA 300S IB (6 x 39 W), pro 2.000 m3/h: Modul (Š x V x H) 942 x 304 x 70 mm
• CKA 400L IB (4 x 79 W), pro 2.000 m3/h: Modul (Š x V x H) 1710 x 304 x 70 mm
• CKA 600L IB (6 x 79 W), pro 3.000 m3/h: Modul (Š x V x H) 1710 x 304 x 70 mm

Další moduly na vyžádání