Porovnání účelové spotřeby el. proudu v některých typech kuchyňských provozů
Převzato z výsledků měření, provedených ve vybraných typech provozů ve Švýcarsku.
Větrací zařízení spotřebuje v průměru téměř čtvrtinu (23,2 %) celkové spotřeby el. energie kuchyňských provozů a je druhý největší "spotřebitel" po tepelné úpravě jídel. Vysoký podíl spotřeby el. energie větracím zařízením naznačuje, že volbou vhodného větrání se zvýšenou efektivností odsávání může být dosaženo značných úspor provozních nákladů.
Pořizovací náklady
Diagram pořizovacích nákladů má obecnou platnost a lze ho použít pro výběr investičně výhodného řešení. Přibližný průběh středních pořizovacích nákladů byl odvozen a extrapolován po vyhodnocení tří nabídek na větrání kuchyní ve Švýcarsku v letech 1989 až 1991. Vypsané nabídky obsahovaly obě varianty, a sice pro dvě kuchyně restaurační a pro jednu kuchyň dětské nemocnice. První varianta obsahovala vždy konvenční větrání s plným vzduchovým množstvím a varianta druhá větrací systém za použití EKO zákrytů INDUCTair® (zákryty se vstřikovým vzduchem) a s úředně povoleným zmenšením vzduchového množství o 30%. Je třeba přihlédnout k cenovým relacím, k vývoji cen a zdražování ve srovnávaných zemích, a k rozdílně vysokým možným redukcím vzduchového množství.
Celkové pořizovací náklady (PN)
Na větrání kuchyně včetně přívodního a odváděcího systému, vzduchových armatur, odsávacího ventilátoru, výměníku zpětného získávání tepla, koncových prvků včetně odsávacích zákrytů s příslušenstvím (jako tukovými filtry, vestavěným osvětlením, případnými komponentami vstřikového systému), včetně dopravy všech přístrojů, součástí zařízení a materiálu na stavbu, montáže, uvedení zařízení do provozu atp.
| Příklady z diagramu | Nesnížené odsávání množství vzduchu v m 3 /h |
Snížené odsávání množství vzduchu v m 3 /h |
Pořizovací náklady při použití EKO zákrytů PN nebo ΔPN |
| Příklad 1 | 8000 | 5600 | o ΔPN nižší |
| Příklad 2 | 4200 | 2940 | PN zůstává přibližně stejné |
| Příklad 3 | 2800 | 1995 | PN se výrazně sníží * |
Poznámka * V případě 3 se jedná o malou kuchyni.Při použití zákrytů INDUCTair se sníženým množstvím odsávaného vzduchu je možnost realizace t. zv. "podtlakového odsávání" bez nutné instalace přívodního vzduchového systému, což značně zlevní celé větrací zařízení. Navíc odpadnou rozvody topné vody, regulační technika a elektrická instalace. Je ovšem nutné kontrolovatelné nasávání náhradního vduchu buď venkovního nebo ze sousedních prostorů a případně zajistit jeho filtraci a ohřev topnými tělesy.