Nařízení komise EU 1253/2014 se týká větracích jednotek, tj. jednotek, které dopravují vzduch z objektu ven nebo dovnitř – jednosměrné (sem patří i bytové digestoře s odsávacím ventilátorem, které směrnice nazývá sporákové odsavače par), nebo ven i dovnitř – obousměrné.
Autor Archiv: administrator
Hasící systémy a zákryty INDUCTair
Kuchyně je odedávna prostor se zvýšeným rizikem vzniku požáru. Pracuje se zde s vysokými teplotami, nezřídka s otevřeným ohněm a to v kombinaci s hořlavými produkty – tuky a oleji.
Například plotna el. sporáku dosahuje teploty až 800 °C, střední teplota plamene u sporáku na zemní plyn je cca 2000 °C, teplota oleje, hořícího na pánvi při přípravě specialit asijské kuchyně – 1000 °C.
Nová evropská norma EN 16282 – zařízení a systémy pro větrání velkokuchyní
Odsávací zákryty umístěné v směrnicí požadované výšce, s dostatečnými přesahy a dostatečným akumulačním prostorem jsou dnes standardním vybavením kuchyní společného stravování a z jejich použití jako koncových odsávacích prvků vychází i zmíněná směrnice VDI 2052.
Zákryty využívají nejbližšího možného umístění nasávacích prvků u zdrojů tepla a škodlivin a snížení jejich účinnosti je způsobeno jednak směšováním v okrajových zónách stoupajícího teplého proudu vzduchu se škodlivinami nad varným zařízením s okolním chladnějším vzduchem s minimálním podílem škodlivin, a také odlučováním tukových částic po celé cestě stoupajícího teplého vzduchového proudu a dokonce i v akumulačním prostoru, než se dostanou do oblasti nasávacího účinku lapačů tuku.
INDUCTAIR na semináři „ Větrání stravovacích zařízení, Praha květen 2016
Zvýšení efektivnosti odvětrávání hotelových a dalších velkokapacitních kuchyní pomocí digestoří s instalovaným indukčním systémem přináší úspory v nákladech na energie. Důslednější odvětrávání se projevuje u otevřených kuchyní, kde výrazně omezuje únik kuchyňských pachů do jídelního prostoru. Pro nejvyšší účinnost je však třeba dbát na správný a kvalitní návrh indukčních digestoří.
Celé text zde: pdf
INDUCTAIR x falzifikáty – ukázka, pokus o podvod falšováním INDUCTAIR
Toto je skutečnost z roku 2016, místo a dodavatel plagiátů jsou vynechány z důvodu soudního sporu
ODBORNÉ POSOUZENÍ INSTALACE DIGESTOŘÍ
Technické posouzení digestoří deklarovaných jako indukční
Výrobce fa FRANCE AIR, Francie
Rozdíly mezi zákryty INDUCTair a Halton, Systemair, apod.
Konstrukce zákrytů INDUCTair vychází z koncepce odvádění vzduchu jako nositele škodlivin – tepla, tukových částic apod. v co nejmenším množství a s co nejvyšší koncentrací těchto škodlivin. K tomuto účelu byl vyvinut tzv. indukční systém, jehož stručný popis následuje.
Rozdíl mezi systémy INDUCTair, Reven, Stalgast apod..
Tento rozdíl je naprosto zásadní.
U systému Reven apod. je do akumulačního prostoru vháněn štěrbinou po celé délce zákrytu směrem šikmo vzhůru venkovní, tepelně neupravený vzduch v objemu 30 – 80 % celkového odsávaného proudu.
Popis a porovnání zákrytů s indukčním systémem OZV a s přívodem vzduchu OZVP
Konstrukce zákrytů INDUCTair vychází z koncepce odvádění vzduchu jako nositele škodlivin – tepla, tukových částic apod. v co nejmenším množství a s co nejvyšší koncentrací těchto škodlivin. K tomuto účelu byl vyvinut tzv. indukční systém, jehož stručný popis následuje.
Větrací zařízení kuchyňských provozů
Indukční odsávací zákryt se vstřikovým vzduchem jako účiná komponenta větrání kuchyní
(tento příspěvek je volným překladem článku pana Ing. Ivana Langera, který vyjšel německém odborném časopisu HLH /Heizung, Lüftung, Heztechnik)
Motto: „Nejlepší a nejlevnější způsob ochrany životního prostředí je energiii nenárokovat“